À propos de l’École des Saveurs des Bois

joie de se promener dans la nature

Pourquoi avons nous choisi de créer l’École des Saveurs des Bois?

Depuis plusieurs années maintenant, nous sommes dans la démarche de nous rapprocher de la nature et de ce qu’elle peut nous apporter. Notre transition s’est effectuée au fil du temps par l’intermédiaire de rencontres, de prises de consciences et de décisions parfois difficile à mettre en œuvre mais sans jamais les regretter.

J’ai une formation pluridisciplinaire, j’ai travaillé longtemps l’argile en étant santonnier puis je me suis formé dans la poterie et après avoir obtenu un brevet des métier d’art en céramique je l’ai enseigné pendant 5 ans d’abord à Aubagne (13) puis à Castelnaudary (11).

Je me suis ensuite diriger vers une autre passion le paysagisme. Cela m’a permis de découvrir un grand nombre de plantes, d’arbres et d’arbustes, mais je me suis vite rendu compte que ce qui me plaisait avant tout dans les plantes c’était quant elles poussaient seules en pleine nature!

J’ai donc commencé par m’intéresser aux fleurs sauvages puis à la vie en pleine forêt, notamment en suivant des stages de survie qui m’ont beaucoup apporté mais qui, comme leurs noms l’indiquent, cherchaient à nous apprendre à survivre et non à vivre… alors je me suis dit qu’avec tout ce qui poussait autour de nous, nous pourrions nous nourrir correctement grâce à ce que la nature nous propose.

Je me suis rapproché des plantes comestibles, d’abord en achetant des livres puis en suivant une formation durant 3 ans dispensée par François Couplan, ethnobotaniste de renom et auteur de nombreux ouvrages. Grâce à cette formation à la fois théorique et pratique, j’ai acquis de nouvelles compétences tant dans la reconnaissance de plantes que dans leur utilisation culinaire et médicinale.

Au travers de l’École des Saveurs des Bois j’ai choisi de partager, avec petits et grands, toutes les connaissances que j’ai pu acquérir depuis plusieurs années sur le terrain ainsi que sur les bancs d’école.

 

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