Stages

COVID 19

Bonjour à tous, en ces temps de pandémie, tout sera mis en place pour assurer des sorties en toute sécurité, du savons et du gel hydroalcoolique. Les stages sont organisés uniquement en extérieur, chacun sera responsable et prendra les dispositions qu’il juge nécessaire face à la covid 19

Pour les stages de cuisine sauvage, nous vous demandons de venir avec votre propre masque.

Feuillage rouge, vert et jaune

Quelques sauvages

Toujours là, nous attendent

Nous vous proposons de venir découvrir la nature sous un autre angle. Que vous soyez adulte, en famille ou que vous désiriez seulement nous confier votre enfant, tout le monde pourra trouver ce qui lui convient.


Cuisine Sauvage

illustration stage cuisine sauvage
Ici tout le monde cuisine!

Au cours d’une balade dans les bois, le long des chemins de randonnées, vous apprendrez à reconnaitre les plantes utiles pour l’homme, celles qui se mangent, celles qui soignent, et après une récolte des plantes les plus intéressantes vous confectionnerez un menu entier pour régaler vos papilles!


Balades dans les bois à la découverte des plantes comestibles

Balade botanique
Les enseignants du Lycée Berthollet à la découverte des plantes comestibles et médicinales

Après une tisane des champs et quelques biscuits aux plantes sauvages, nous partirons pour une promenade d’environ 2 heures à la recherche des plantes sauvages comestibles. Vous apprendrez à les reconnaitre et leurs vertus n’auront plus de secrets pour vous!

Intervenant: Lionel Scaturro

Dates:

  • Dimanche 22 Mars 2020 / 9h30 – 12h (Annulé)
  • Dimanche 17 Mai 2020 / 9h30 – 12h (9 personnes max)
  • Dimanche 5 juillet 2020 / 9h30 – 12h (9 personnes max)
  • Mercredi 8 juillet 2020 / 9h30 – 12h (9 personnes max)
  • Lundi 13 juillet 2020 / 9h30 – 12h (9 personnes max)
  • Mardi 11 Aout 2020 / 9h30 – 12h
  • Dimanche 20 septembre / 9h30 – 12h
  • Dimanche 27 septembre / 9h30 – 12h
  • Samedi 14 Novembre / 9h30 – 12h

Lieu: Gruffy 74540 (le lieu exact vous sera précisé par mail après réservation)

Contenu du stage:

  • identification des plantes sauvages comestible du lieu visité
  • précisions sur les qualités nutritionnelles, les vertus et les mises en garde des plantes vues
  • plantes toxiques et risque de confusion

Équipement conseillé:

  • chaussures de marche
  • bâton de marche si nécessaire
  • chapeau
  • lunettes de soleil
  • carnet de note et stylo
  • scotch pour coller les plantes sur le carnet

Tarif: 15 € adhérents – 20€ non adhérents

Couple: 25€ adhérents – 35€ non adhérents / Enfants de 0 à 5 ans gratuit, de 6 à 12 ans 10€ + 5€ d’adhésion

Pas d’annulation en cas de pluie, nous vous conseillons de prendre un parapluie en plus de votre imperméable et l’équipement sera parfait.


Thèmes et dates des stages de cuisine sauvage

 1. Histoire de pestos (9 personnes max)

Ce sera pour vous l’occasion de découvrir au cours d’une balade autour de chez nous, les plantes avec lesquelles vous réaliserez des pestos aux saveurs méconnues, des fromages frais au herbes sauvages ou encore des tartares de plantes.

⇒ Les plats sont tous végétariens, merci de nous avertir en cas d’allergie alimentaire.

Intervenant: Lionel Scaturro, Karine Torre

Dates:

  • Samedi 4 Avril 2020 / 14h – 18h (Annulé)
  • Samedi 6 Juin 2020 / 9h – 12h (9 personnes max)
  • samedi 13 juin 2020 / 9h – 12h (9 personnes max)
  • Jeudi 16 juillet 2020 / 9h – 12 h (9 personnes max)
  • Mardi 21 juillet 2020 / 9h – 12 h (9 personnes max)

Lieu: 74540 Gruffy

Contenu du stage: 

  • reconnaissance des plantes sauvages comestibles
  • cueillette
  • cuisine
  • qualités nutritionnelles et vertus de chaque plante
  • reconnaissance des plantes semblables toxiques

Équipement conseillé:

  • chaussures de marche
  • d’un bâton de marche si nécessaire
  • chapeau
  • lunette de soleil
  • carnet de note et stylo
  • scotch pour coller les plantes sur le carnet
  • couteau de cuisine et planche à découper (nous pourrons éventuellement en prêter aux personnes qui n’en ont pas, merci de nous en faire la demande lors de l’inscription)
  • sac(s) de cueillette en coton ou panier

Tarif: 30€ adhérent – 35€ non adhérent

Couple: 50€ adhérents – 60€ non adhérents / Enfants de 0 à 5 ans gratuit, de 6 à 12 ans 15€ + 5€ d’adhésion

Pas d’annulation en cas de pluie, nous vous conseillons de prendre un parapluie en plus de votre imperméable et l’équipement sera parfait.

2. Cuisine sauvage (15 personnes max)

Accueil autour d’une tisane de plantes, puis départ pour une promenade dans les bauges où vous cueillerez différentes plantes sauvages pour confectionner un menu complet une fois de retour chez nous.

⇒ Les plats sont tous végétariens, merci de nous avertir en cas d’allergie alimentaire.

Intervenant: Lionel Scaturro, Karine Torre

Dates:

  • Samedi 23 Mai 2020 / 9h30 – 20h30 (repas du soir inclus)
  • Samedi 20 Juin 2020 / 9h30 – 20h30 (repas du soir inclus)
  • Dimanche 19 juillet 2020 9h30 – 20h30 (repas du soir inclus)
  • Samedi 29 Aout 2020 / 9h30 – 20h30 (repas du soir inclus)
  • Samedi 10 octobre / 9h30 – 20h30 (repas du soir inclut)

Lieu: Massif des Bauges (Savoie/Haute Savoie), rendez-vous au 880 route des champs blonds, 74540 Gruffy.

Contenu du stage:

  • reconnaissance des plantes sauvages comestibles
  • cueillette
  • cuisine
  • qualités nutritionnelles, vertus et mises en garde pour chaque plante
  • reconnaissance des plantes semblables toxiques

Équipement conseillé:

  • chaussures de marche
  • bâton de marche si nécessaire
  • chapeau
  • lunettes de soleil
  • carnet de notes et stylo
  • scotch pour coller les plantes sur le carnet
  • couteau de cuisine et planche à découper (nous pourrons éventuellement en prêter aux personnes qui n’en ont pas, merci de nous en faire la demande lors de l’inscription)
  • sac(s) de cueillette en coton ou panier

Pique-nique partagé le midi

Tarif: 70€ adhérents – 75€ non adhérents

Couple: 130€ adhérents – 140€ non adhérents / Enfants de 0 à 5 ans gratuit, de 6 à 12 ans 30€ + 5€ d’adhésion

Pas d’annulation en cas de pluie, nous vous conseillons de prendre un parapluie en plus de votre imperméable et l’équipement sera parfait


Week-end dans les bois (10 personnes max)

Nuit dans les bois
surpris par la neige, une tisane d’aiguilles de pin est sur le feu…

Cette nuit dans les bois sera l’occasion de vous ressourcer en pleine nature, d’apprendre à bivouaquer avec un minimum d’équipement. Vous apprendrez à trouver vous même votre nourriture en pleine forêt et vous récolterez des plantes comestibles que vous cuisinerez le soir sur un feu de camp. Nous insistons sur le fait que vous apprendrez à vivre en forêt et non pas à « survivre« .

Intervenants: Lionel Scaturro, Karine Torre

Date: samedi 8 Aout 9h00 au dimanche 9 Aout 16h30

Lieu: Massif des Bauges (Savoie/Haute Savoie)

Contenu du stage:

  • reconnaissance des plantes sauvages comestibles et toxiques aux alentours du bivouac
  • cueillette
  • cuisine en pleine nature avec des moyens rudimentaires
  • apprentissage des nœuds pratiques
  • installation d’un bivouac en un lieu sécurisé et sans tente
  • allumage d’un feu sans briquet ni allumette et sa gestion
  • gestion de la régulation thermique grâce à votre couverture de survie
  • savoir faire une trousse de secours avec les huiles essentielles utiles
  • kit EDC  (EveryDay Carry) spécial rando, ce que vous devez avoir sur vous à chaque balade ou randonnée

La nuit se passera en bivouac, prévoir vos repas sauf celui du samedi soir qui sera réalisé avec les plantes que vous aurez cueillies. Vous viendrez avec votre propre matériel de randonnée, nous vous conseillerons sur les objets obligatoires pour ce type de bivouac et les objets qui agrémenteront plus votre confort.

Une liste du matériel conseillé vous sera envoyée par mail avant le stage ainsi que le lieu précis du rendez-vous.

Tarif: 180€ adhérents – 185€ non adhérents

Couple: 340€ adhérents – 350€ non adhérents

Pas d’annulation en cas de pluie, nous vous conseillons, si vous le désirez, de prendre un parapluie en plus de votre imperméable ou poncho et l’équipement sera parfait.


Éloge de l’arbre (15 personnes max)

Bouleau blanc
Bouleau blanc (Betula pendula)

« Petit arbre au coin du bois

bientôt aura sa place

patience »

Haïku, Lionel Scaturro

Nous vous proposons ici un stage où nous parlerons de la magie des arbres, leur fonctionnement, tout ce qu’ils nous apportent. Nous vous apprendrons à reconnaitre les différentes architectures des arbres par l’observation visuelle d’abord, puis par le dessin et, pour finir le stage, vous fabriquerez un arbre à haïkus avec une base en argile que vous agrémenterez de ce que vous aurez récolté dans les bois selon votre inspiration.

Intervenants: Lionel Scaturro, Karine Torre

Date: Dimanche 16 Aout 2020 / 9h30 – 18h

Lieux: Gruffy 74540, 880 route des champs blonds

Contenu du stage:

  • balade en forêt
  • observation des arbres, description de leur architecture, de leur façon de vivre
  • croquis des arbres
  • création d’un arbre à haïkus avec les éléments récoltés en forêt
  • description du fonctionnement des haïkus pour que vous en écriviez tous les jours

Équipement conseillé:

  • chaussures de marche
  • bâton de marche si nécessaire
  • chapeau
  • lunettes de soleil
  • crème solaire
  • carnet de note et stylo
  • scotch pour coller les plantes sur le carnet
  • sac(s) de cueillette en coton ou panier

Pique-nique partagé le midi.

Tarif: 70€ adhérents – 75€ non adhérents

Couple: 130€ adhérents – 140€ non adhérents / Enfants de 0 à 5 ans gratuit, de 6 à 12 ans 30€ + 5€ d’adhésion

Pas d’annulation en cas de pluie, nous vous conseillons de prendre un parapluie en plus de votre imperméable et l’équipement sera parfait.

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