Des cynorrhodons 20 fois plus riches en Vitamine C que les agrumes!
La plante
Il existe de nombreuses espèces de rosiers sauvages que l’on nomme généralement églantier. Le plus répandu est Rosa canina. Pour le rencontrer, il faudra le chercher au bord des chemins de randonnées, sur des talus ou en lisière de forêt. Il a plusieurs trésors à offrir. Au printemps, on profitera de sa superbe floraison aux pétales roses tendres à blanc, au parfum discret, qui embelliront nos salades. En automne, il faudra s’armer de courage pour affronter ses dangereux aiguillons afin d’en cueillir quelques cynorrhodons, étranges « faux fruits », ressource extraordinairement riche en vitamine C qui renforcera nos défenses immunitaires durant l’hiver.
Dégustation
Pour la fleur, la cueillette se fait à la main, elle est très fragile et peut-être cueillie en boutons avec un sécateur.
Les fruits sont cueillies à la main, au peigne ou au sécateur dès la fin de l’été alors qu’ils sont encore dur ou après les premières gelées, lorsqu’ils sont blettes. il faudra surtout veiller à ce qu’ils soit bien rouges, signe de maturité suffisante. Éviter les zones des vergers, des vignes (rémanence des pesticides) et préférer les bocages ou les secteurs forestiers. Les fruits sont longs à sécher (3 semaines). Il vaut mieux les concasser.
Les très jeunes pousses s’utilisent pour la gemmothérapie.
Cueillette
L’églantier recherche les zones ensoleillées à tendance sèches et les espaces ouverts.
il poussera plutôt sur un sol pauvre en azote avec un excédent de matière organique carbonée (haie, lisière de forêt). Annonce le changement de la prairie en forêt.
Période de cueillette:
Jeunes pousses, feuilles et fleurs : mars – juillet.
Fruits : Septembre et pendant tout l’hiver (quand les animaux veulent bien nous en laissent!).
Vertus
Les feuilles riche en tanins sont utilisées en cas de toux ou de diarrhée, en infusion.
Le Cynorhodon est antioxydant, tonifiant, anti-inflammatoire articulaire, immunostimulant, anti-infectieux et diurétique. Il est utilisé en cas de fatigue, de convalescence, d’infections grippales, en préventif hivernal.
Les pétales sont anti-inflammatoires, apaisantes, anti-rides, tonifiantes et légèrement laxatives.
Coté nutrition
Les cynorrhodons contiennent 10 à 20 fois plus de vitamines C que les agrumes (1 cynorrhodon contient autant de vit. C qu’un 1 citron), ils sont très riches en provitamine A, glucides et sodium. Ils ont également les vitamines B1, B2, B3, PP, K et E. Riches en protides, ils contiennent les 8 acides aminés essentiels, des antioxydants, des oméga-3 et oméga-6.
