Mangez des plantes sauvages!

donner envis de manger des plantes sauvages
Salade sauvage dominicale

Et après?

Et vous, comment voyez-vous  cet après COVID?  Un retour progressif à la normale?

  Mais quelle normale?

A l’École des Saveurs des Bois nous aspirons à une nouvelle normale pour le plus grand nombre.

Nous aimerions un retour aux sources, une sortie de la consommation à tout prix, valoriser l’échange, le recyclage de nos objets et vêtements, la mise en commun d’outillage, le développement de l’upcycling afin de revaloriser au maximum et le plus longtemps possible ces choses que l’on a utilisées, que l’on aime et dont on a du mal à se séparer.

Partons ensemble dénicher de nouveaux trésors dans la nature.

LE BONHEUR !

Plus de cueillettes – Moins de courses!

– moins de risques de contamination –


Un petit mot sur nous…

 

Il y a Karine enseignante en anglais et moi, Lionel, ethnobotaniste-jardinier, avec nos 2 filles, Emmy l’aînée et Naïs la cadette. Nous habitions à Marseille jusqu’en 2017, la vie y était assez agréable, entourés de notre famille et de nos amis nous avions tout pour être heureux. Seulement, il nous manquait quelque chose: une nature un peu plus préservée que celle qui était autour de chez nous! C’est pourquoi nous avons choisi de quitter la ville pour tout recommencer dans un endroit plus verdoyant au pied du Parc Naturel Régional des Bauges en Haute Savoie.

Karine, continue à enseigner l’anglais à Annecy, et moi j’ai terminé ma formation de 3 ans au Collège Pratique d’Ethnobotanique avec François Couplan, ethnobotaniste internationalement connu, auteur de nombreux ouvrages sur les plantes sauvages comestibles.

Salade sauvage

Nous adorons la randonnée et la découverte de nouveaux paysage. Je me suis pris de passion pour les plantes sauvages. Tout ce qui pousse m’intéresse, de la petite plante qui grandit dans les anfractuosités d’une roche au plus grand arbre d’une forêt, tout est merveilleux! De plus je suis gourmand et adore la cuisine. C’est donc tout naturellement que m’est venue l’idée d’associer cuisine et plantes sauvages comestibles. Tout ce que j’ai appris lors de ma formation je l’ai partagé avec ma famille et maintenant nous partons ensemble à la cueillette des plantes pour nos repas. Nous avons fait le choix d’agrémenter le plus souvent possible nos menus de ces nouvelles saveurs aux parfums si divers: tantôt parfum d’agrume, de noix de coco, de champignon, de noix et bien d’autres indéfinissables tant ils sont nouveaux, surprenants et encore jamais rencontrés, mais pourtant tous à notre portée dans les bois, les chemins et les prés.

Chaussons à l’impératoire et sa salade sauvage

Karine et moi avons donc décidé de créer L’École des Saveurs des Bois pour faire partager à tout un chacun nos savoirs, nos savoirs faire et notre expérience sur le sujet. Nous proposons donc, à tous ceux qui le souhaitent de venir nous rencontrer à Gruffy (74540) pour découvrir ou redécouvrir une autre façon de vivre plus proche de la nature, en lien direct avec ce qu’elle nous offre tous les jours. Nous vous accompagnerons en Savoie – Haute Savoie sur les chemins du Parc Naturel Régional des Bauges, autour du lac d’Annecy et pourquoi pas un peu plus loin, à la découverte des plantes sauvages comestibles lors de stages, d’animations d’une journée, ou bien de balades botaniques dédiées aux plantes comestibles ou médicinales.

Salade de fruits aux fleur d’arbre de Judée

Pendant nos stages, nous allions cueillette, cuisine, dégustation et découverte pour les yeux et les papilles. Que vous soyez entre adultes ou en famille, toutes les formules sont possibles. Les enfants sont accueillis avec bonheur et nous leurs proposons tout comme aux adultes de toucher, observer, sentir, cuisiner et se régaler avec les plats de leur propre confection.

Nous proposons aussi des ateliers d’anglais dans la nature. Quoi de plus authentique que de découvrir ou de pratiquer l’anglais dans une situation aussi naturelle?  Jeux de plein air, activités manuelles avec des éléments de la nature, musique verte, chansons et comptines, jeux de rôle, spectacle!

Les bambins pourront profiter de notre École des Bois, avec fabrication de camps en forêt, observation des arbres, des fleurs, jeux en plein air, activités manuelles avec les éléments de la nature, confection de goûters agrémentés de plantes sauvages comestibles.

Une idée originale pour animer un anniversaire: partagez un moment convivial de cuisine autour des plantes sauvages comestibles lors d’un stage à domicile afin de surprendre vos invités. Des formules pour adultes ou pour enfants sont possibles.